مرحبًا بك في تل أبيب، عاصمة الشرق الأوسط الرائعة، حيث يبدو أن الجميع يتجول على عجلتين كهربائيتين، ويمتلك كلبًا، أو كليهما! تل أبيب التي تستقبل زوارها بالحمص اللذيذ وليالٍ لا تنتهي وفن الشوارع المثير للتفكير، فازت بقلبي في وقت قصير. على الرغم من سمعتها بأنها مدينة للحفلات، وهذا محق تمامًا، فإن هناك المزيد من تل أبيب من مجرد حياة ليلية مزدهرة. لقد اكتشفت بعض أفضل محلات القهوة وأماكن الإقامة في المدينة المتاهة للمقاهي الشبابية المحلية ووضعت هذا الدليل للقهوة والسفر لك. هنا أين تنام وتستمتع وتستريح في تل أبيب!
أفضل متاجر القهوة الخاصة في تل أبيب
بصرف النظر عن أنها تعتبر مركزًا للطهاة ووجهة الشاطئ، فإن تل أبيب مكتظة أيضًا بمحلات القهوة. عندما أسأل الإسرائيليين كيف يحبون قهوتهم، دائمًا ما أحصل على نفس الجواب: قوية وداكنة. إذا لم تكن هذه هي فنجان قهوتك، فانتقل إلى محلات القهوة الخاصة التي سأعرضها في هذه المقالة! على الرغم من أنها قد تحتوي أيضًا على خيار واحد على الأقل يناسب تفضيلات الذوق العام، إلا أنها تقدم بدائل فاكهية تضيف التنوع للنكهات.
كافيليكس
تعد كافيليكس إحدى أكبر محلات القهوة في تل أبيب، حيث لديها ثلاثة فروع في المدينة. إذا كنت في يافا أو فلورنتين أو قرب ميدان ديزنغوف، فمن المرجح جدًا أن تجد فرعًا قريبًا منك في أي وقت. تأسست أول محل قهوة ومحمصة في يافا في عام 2011 من قبل أصحابه فيليب ويائيل، زوجان ألمانيا-إسرائيليا. اليوم، انتقل المحمص إلى زاوية أخرى من المكان الأصلي إلى وحدة تحميص جديدة ومساحة تدريب.
تتميز نحات بتشكيلة كبيرة من حبوب القهوة، حيث لديها اثنين من الخلطات المنزلية وسبعة منشأ واحد للقهوة. يقع الكافيه ومصنع التحميص في قلب المدينة في ميدان ديزنغوف، ومالكوه دان أوريلي وأساف بتون خبراء في مجال القهوة بخبرة تزيد عن 15 عامًا. يتضح من الإسبرسو اللذيذ من بروندي والذي استمتعت به هناك أن كل هؤلاء السنوات من العمل الشاق قد دفعت بالفعل!
WayCup Coffee تل أبيب وميخف
WayCup Coffee لديها موقعان في تل أبيب، والمفضل لدي هو بلا شك موقع ميخف. من حيث الجمالية، تتميز بجدران خرسانية مكشوفة وتصميم خشبي هنا وهناك، مما يجعلها مريحة وعصرية في الوقت نفسه. يضيف حوامل الكمبيوتر المحمولة والنباتات المعلقة من السقف إلى الشعور بأنك دخلت ساحة لعبة في الغابة الحضرية.
Coffee Shop 51
إذا كنت تبحث عن قهوة تصفية في تل أبيب، فلا مكان أفضل من مقهى 51. لا يوجد مقهى آخر في إسرائيل يقدم العديد من أنواع القهوة المصفاة باليد. يقدر دوتان، المالك والخبير في القهوة، أنهم يحضرون حوالي 50 فلترًا في الأسبوع. إذا كنت تبحث عن تدريب نكهتك، فإن مقهى 51 هو المكان المثالي. يمكنك الاختيار من بين 10 منشأ واحد مختلف، تحمص جميعها في الموقع باستخدام آلة تحميص صغيرة بسعة 2 كجم. أخبرني دوتان أنه لا توجد قواعد محددة لتحميص القهوة في إسرائيل، مما يفسر سبب تحميص جميع محلات القهوة التي قمت بزيارتها بنفسهم بدلاً من الاعتماد على حمص الضيوف. دوتان يعمل على إقامة اتصالات مباشرة مع المزارعين وبدأ في إنتاج مياه الموجة الثالثة، وهو مفهوم جديد في إسرائيل.
Edmond Coffee
ربما ستمر بجوار مدخل إدموند كوفي عدة مرات قبل أن تمر بالممر المظلم الذي يؤدي إلى هذا المقهى الصغير في الفناء المخفي. عندما تفعل ذلك، ستجد بلاط فريد وأثاث عتيق ونباتات خضراء مورقة في الجانب الآخر. بينما لم تثير لي القهوة الإعجاب، إلا أن توست الأفوكادو أحببته حقًا. على الرغم من أن كل محلات القهوة الخاصة الأخرى تحمص حبوب قهوتها بدرجة حرارة أخف وجدتها في تل أبيب، إلا أن باريستا أوصى بتجربة منشأ واحد من غواتيمالا سيكون أقرب إلى تفضيلاتي الشخصية. يتضمن القائمة بعض الكنوز التي يمكن تجربتها إذا كنت ترغب في تجاوز القهوة، مثل الكومبوتشا المصنوعة في المنزل ولاتيه الماتشا باللوز المثلج. متاح الباردة، V60 وكيمكس إذا كنت ترغب في الحصول على جرعة من الكافيين.
Papua Cafe Tlv
انتقل إلى منطقة بابوا كافيه تل أبيب للاستمتاع بفترة استراحة متخصصة للقهوة بالقرب من الشاطئ! يُعتبر مقهى الخشب الصغير المشابه لبيت العنكبوت المكان المثالي للأيام المشمسة حيث أنه مفتوح ولكن الأغطية البلاستيكية تضمن أن يمكنك قضاء بضع دقائق في المطر هنا أيضًا. هناك نوعان من الإسبرسو المتاحة والقهوة محمصة خصيصًا من قبل أصدقاء المالكين لبابوا كافيه Tlv.
Origem
في أورجم، اكتشفت واحة قهوة مذهلة أعادتني مباشرة إلى البرازيل. قام جورجيا ومارسيلو سبورر، الثنائي الديناميكي وراء اوريجيم فيش كوفي، بنقل هذه المدينة بحبهما القوي للقهوة التي استمرت عقدين من الزمن. قرر هؤلاء البرازيليون الشغوفون، بعدما بنوا علاقات قوية مع منتجي القهوة ذوي الخبرة العالية عبر سلسلة فايتوا أغراو، أن ينطلقوا بحبهم للقهوة بعيدًا. في عام 2017، ودعوا مشروعهم البرازيلي الرائج في الماضي، وانطلقوا لتل أبيب لمشاركة الطعم الذي يشد الأعصاب من بلادهم. ادخل إلى أوريجم وستشعر الهواء برائحة حبوب القهوة ذات الأصول الفردية المحمصة يدويًا من البرازيل، وتستمتع بألذ الوجبات مثل باؤو دي كيجو وبريجاديرو، مع موسيقى بوسانوفا الهادئة التي تلطف حواسك. ولكن انتظر، لا يتوقف حبهما المنبه – فهما يعرضان أيضًا حبوب البن من إثيوبيا وكينيا وكولومبيا وكوستا ريكا، وتقدم بأشكال الإسبرسو والقهوة الباردة والمصفاة.
Ada Hanina
قرب الشاطئ الرملي لشاطئ يافا، وسط مجموعة كبيرة من الكنوز في سوق الجراج الشهير، هناك ملجأ غير معروف لأولئك الذين يهوون القهوة الاستثنائية. تأسس مقهى آدا حنينة عام 2019 بواسطة ثلاثة أصدقاء – تومر آدم لنزينجر، الشخص المهووس بالجافا، ورواد مقهى نحات، الذين اجتمعوا بوحبهم للقهوة الجيدة حقًا في حي يفتقر إلى لمسة من التألق القهوة. في هذا النواحي جو فريد ومتجانس ينشأ بواسطة آلة Kees van der Westen، التي تصدر أصواتًا مدهشة مع أغان غريبة عالقة في الخلفية لسجل صوتي يصنعه تومار بنفسه. هذا التجمع الغريب يخلق جوًا حيويًا للغاية سيبقى بصمة لا تنسى في تجربة القهوة الخاصة بك. طاحنة المقهى الموثوق بها لآدا حنينة لا تتوقف أبدًا عن رقصها، وتنتج اثنين من مفضلاتهم الدائمة: خلطة آدا الغنية بالشوكولاتة، وخلطة حنينة التي تتمتع بمذاق قوي من 30% من حبوب الروبوستا. لكن المرح لا يتوقف هناك، فهناك ثمانية أصناف مختلفة على القائمة، من القهوة من الخفيف إلى الغامق، وحتى لمسة من السحر الاستوائي.
منزل فلورنتين
هناك الكثير لاكتشافه في تل أبيب، وأوصي بقضاء ليلتين على الأقل هنا. خلال بحثي عن خيارات مبتكرة للإقامة، وجدت منزل فلورنتين، فندق / نزل فريد من نوعه يقع في أروع جزء من المدينة. كما يقولون: “نيويورك لديها ويليامزبرغ، ولندن لديها شوريديتش، وتل أبيب لديها فلورنتين!”
وجبة الإفطار للسكان الحضريين في Urban Shaman TLV
أوصى أحد أعضاء الموظفين الرائعين في منزل فلورنتين بزيارة Urban Shaman لتناول وجبة الإفطار. كما نوصي بزيارتها لكونها من محليي تل أبيب. بعد تفقده قائمتهم الإبداعية، اخترت الفطائر وكانت رائعة لا توصف. بالإضافة إلى الباردو البارد، ستجد أن القهوة قد استبدلت بعصير معصور بارد ولاتيه ماكا. ولكن هذا ليس بمفاجأة عندما تكتشف أنه مكان للشفاء والعيش الصحي. تعال إلى هنا وربما تجد شامان داخلي.
Makers Green Coffee and Plants
لا يزال مقهى ومتجر الكونسبت Makers Green Coffee and Plants يعمل منذ أكثر من 3 أسابيع وقد دخل بالفعل صفحات مجلة تايم اوت الإلكترونية في إسرائيل. على الرغم من أن القهوة ليست ذات فئة خاصة، إلا أنهم يقدمون قهوة متوازنة بنهاية شوكولاتة. القهوة هي مزيج لإسبريسو إيطالي محمص بواسطة DITTA من ساليرنو. تعال هنا للجلوس على أريكة مريحة وسط النباتات وأواني الزهور للحصول على جو مريح. يجب تجربة كومبوتشا المحلي المصنوع من “كافيه غولدن سان” القريب.
استكشف المزيد من المدن
معلومات إضافية يمكن العثور عليها على المقال.
Source: https://www.thewaytocoffee.com/tel-aviv/
اترك تعليقاً