تحضير القهوة في المنزل يمكن أن يتحول إلى هوس حقيقي ، وأعرف أنه كان كذلك بالنسبة لي. اكتشاف وصفات تم تطويرها من قبل باريستا بطل أو مجانيق القهوة الأخرى وتجربتها هو هوايتي المفضلة في يوم الأحد. في حين أن بعض الأشخاص يحبون تحضيره بكميات مناسبة من الماء ومسحوق القهوة بالنظر ، أنا واحد من أولئك الذين يفضلون التحقق بالتأكيد. لذا فإن لدي دائما ميزان مثالي للقهوة عندما يأتي لي شوق الكافيين. سواء كنت تحضر إسبرسو أو تصفية ، فإن وزن حبوب البن والماء أثناء عملية التحضير قد أصبحت عادة تعززت بشكل كبير من فنجان قهوتي. إذا كنت تأخذ التحضير الدقيق للقهوة على محمل الجد ، فمن المتوقع أن تترك ملعقة قياس وتجد أفضل ميزان لمستوى فنجان قهوتك.
لماذا أوصي باستخدام ميزان لتحضير القهوة
عندما أدخل مقهى وأرى أن الباريستا يقيس كل قياس من إسبرسو على ميزان للقهوة قبل تقديم فنجان ، فأنا أعلم أنني في أيدي أمينة. بعد تسجيل طلب إسبريسو ، من المهم التأكد من أن النتائج متسقة وأن كل عميل يتلقى قهوة عالية الجودة بوزن مقاس ونتيجة ثابتة. يلزم دقة مماثلة جدًا لتحضير نفس القهوة اللذيذة في المنزل يوميًا. سواء كنت تحب تجربة التحضير باستخدام نسب مختلفة أو ترغب في إعادة تقديم وصفة تعمل لاختيارك من الفول المحمص ، فإن ميزان القهوة سوف يساعدك على البقاء على المسار الصحيح وقياس الكمية المحددة بدقة من القهوة والماء المطلوبة للتوصل إلى ذلك.
ماذا لو كنت تجرب قهوة جديدة ولم تحصل على النكهة التي ترغب فيها؟
في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة تجربة ضبط معلمات مختلفة وتتبع التغييرات باستخدام مؤقت وميزان للقهوة. على الرغم من أنه يمكنك أن تحاول الاستفزاز فقط ، لن تعرف بالتأكيد ما التغيير الذي حدث وكيف يمكن إعادة التشغيل. ما هو نوع ميزان القهوة المناسب لك؟
الخيارات الميزان الاقتصادي
الميزان الرقمي البسيط وغير المعقد الذي يتضمن وظيفة العكسية ، مثل ميزان آمازون إيونو مع انحراف 1 جرام أو 0.1 أونصة ، هي خياراتك الأكثر اقتصاداً. عند استخدامها كميزان للقهوة ، تأكد من أن حجمها يتناسب مع جهاز التحضير الخاص بك ، واستخدم هاتفك الذكي كمؤقت. على الرغم من أن هذا النوع من الميازان ليس دقيقًا بما يكفي لتحضير إسبريسو ، إلا أن بعض هواة تحضير القهوة يجدون أنها تعمل جيدًا للقهوة المصفاة. في هذه الفئة السعرية ، الأوقات استجابة للميازان نسبياً بطيئة وغير مقاومة للماء ، مما يمكن أن يسبب مشاكل إذا تم إغراق الميزان بالماء الساخن أثناء التحضير.
عندما الوقت هو كل شيء
الميازان الرقمية للقهوة مع مؤقت مثل ميزان برسس تجاري للقهوة ، هي أكثر شعبية بين محبي تحضير القهوة بسبب قدرتها على قياس من 0.5 أو 1 جرام في فواصل 0.1 جرام. على الرغم من تحسين الدقة ، قد يعتبره من يحضر إسبريسو وقت الاستجابة للميزان لا يزال بطيئاً جداً لاستخدام هذا النوع من الميزان لتحضير إسبريسو. ولكن وجود مؤقت مدمج هو ميزة مريحة لمحبي التصفية لتجربة أوقات استخلاص مختلفة.
لمحبي البيئة المهووسين بالإسبرسو
خيار ممتاز آخر هو الميازان الوظيفية والمحمولة للقهوة مع مؤقت يمكن شحنه بسرعة عبر USB-C مثل Timemore Black Mirror Digital Coffee Scale. على عكس الطرازات السابقة ، يمكنك أن تنسى أن تفريغ بطاريات AAA والاستمتاع بخيار أكثر صديقية للبيئة. هذا الميزان للقهوة يقيس بزيادات 0.1 جرام لأعلى درجة دقة ، ويشمل مؤقتًا مدمجًا للتحكم الكامل في عملية تحضير القهوة الخاصة بك. إنها رقيقة بما فيه الكفاية لتناسب صينية الاستنقاع في معظم آلات الإسبرسو ، وحساسة بما يكفي للحصول على إسبرسو دقيق.
الميزان الذكي
أخيرًا وليس آخرًا ، الميزان الذكي للقهوة مثل نماذج Acaia Pearl ، Pearl S ، Lunar أو الخفيفة الوزن Pyxis بحساسية 0.01 جرام هي خيارات شائعة للاستخدام المهني نظرًا لدقتها المتطرفة وقلة وقت التأخير لكل من التحضير المصفى وإسبريسو. تتمتع نماذج Acaia بمقاومة للماء ، وتصميم رائع ، وتتصل بالهاتف الذكي عبر Bluetooth أو تطبيق لحساب نسب التحضير ، ومراقبة عمليات التحضير الخاصة بك وحفظ الوصفات. تأتي ميازان ذكية مختلفة بميزات مختلفة ، ولكنها تشترك في تكلفتها العالية وحقيقة أن المستخدمين غالبًا ما يواجهون مشكلات عند محاولة توصيل الميزان بالهاتف الذكي أو مجرد محاولة استخدام التطبيق لغرضه الرئيسي.
اختياراتي لأفضل ميزان دقة في 2021
ميزان صبية القهوة بالتنقيط من Brewista Ratio Pour Over هو الميزان الذي أستخدمه سواء في المنزل أو خارجه لتحضير القهوة. هذا الميزان خيار مثالي ، حيث إنني دائما أجرب نسب القهوة والماء. يحتوي على خيار لضبط النسبة المطلوبة للتحضير ، ويقيس في فواصل 0.01 جرام بمجرد أن يكشف الاستشعار عن وزن الحد الأدنى للجرام الواحد. يستجيب الشاشة بسرعة ، وهو ميزان خفيف الوزن وقابل للحمل.
نقطة يجب مراعاتها: سيبدأ المؤقت المدمج فقط بعد وضع جهاز التحضير الخاص بك على الميزان وعمل ضبط الصفر ووزن قهوتك المطحونة. ثم احسب كمية الماء المطلوبة لك. اعتمادًا على ما تختاره “A” للمؤقت التلقائي أو “M” للمؤقت اليدوي ، يبدأ المؤقت عندما يكشف الميزان أن الماء يلامس سرير القهوة أو عندما تضغط على زر المؤقت. بمجرد أن تقوم بهذه العملية عدة مرات ، ستكون بديهية ، ولكن إذا كنت مستعجلاً ، فاستخدام هاتفك الذكي كمؤقت سيجعل الأمور أسرع. قد يكون عاملاً مقيدًا ، ومع ذلك ، أن هذا الميزان للقهوة يحتوي فقط على خيار للاختيار بين نسبة تحضير 1:14 و 1:20.
بشكل عام ، أحب استخدام ميزان القهوة Brewista Ratio Pour Over. يساعدني على الثبات في تحضير القهوة وأخذه معي في كل مكان ، حتى عندما أذهب في رحلة. حقيقة أنه يمكن شحنه عبر USB تجعله مريحًا للغاية. هناك رمز في الشاشة يشير إلى مدى البطارية المتبقية.
أفضل للتصفية
يحتوي على وظيفة النسبة لحساب كمية الماء المطلوبة لقياسك القهوة
مؤقت يدوي وتعديل الصفر
قياس في فواصل 0.1 جرام من 1 إلى 2000 جرام
شحن USB
ميزان هاريو V60 Drip
ميزان هاريو V60 Drip هو جهاز موثوق يمكنك الاعتماد عليه لتقديم قهوة تقطير مثالية بدقة ، من وظيفة تصفيح إلى مؤقت. يمكنك قياس الوزن ووقت التحضير في نفس الوقت ، حيث يتم عرض كلا المؤشرين على الشاشة. من المهم أن يوضح أن المؤقت لا يبدأ تلقائيًا ، فأنت فقط تضغط على زر البدء / الإيقاف لتشغيله.
يصل دقة الشاشة إلى 2-200 غرام ، بانخفاض 0.1 جرام من القراءة. من 200 إلى 500 جرام ، يقيس الميزان في فواصل 0.5 جرام ، ومن 500 إلى 2000 جرام ، يقيس في فواصل 1 جرام. في حين أن التكيف التدريجي يعمل بشكل جيد للتصفية ، إلا أنه يجعل التحديق في الكمية المحددة للإسبريسو صعبًا بشكل مثير. إذا قمت بإضافة صواني إسبريسو مع القهوة المطحونة للميزان ، فمن المحتمل أن يتجاوز الحد الأقصى للميزان 200 جرام من الأعلى ، وبالتالي لن تتمكن من قياسها في فواصل 0.1 جرام. ليس تصميم الميزان Hario Drip مصممًا للتناسب مع صواني التنقيط في آلة الإسبريسو ، ولا يعتبر سرعة الاستجابة ميزة له. ولكن مرة أخرى ، ليس من المفترض أن يكون عليها ذلك. إذا كنت تلتزم فقط بالتحضير اليدوي ، فإن ميزان هاريو V60 Drip هو خيار جيد جدًا.
ميزان القهوة Timemore Black Mirror
ميزان القهوة Timemore Black Mirror هو جهاز جميل ذو وظائف بسيطة وفعالة. المؤقت المدمج ووظيفة تصفية المزامنة مع قدرتها على الاستجابة الفورية هي جوهر ميزاتها وتسهل إعداد التصفية وإسبريسو. نبحث عن الطراز 202 مع المؤقت ووظيفة التصفيح التلقائية عند الشراء!
على الرغم من أن الميزان أكبر من ، على سبيل المثال ، نموذج Lunar من Acaia ، إلا أنه يمكن استخدامه على معظم آلات الإسبرسو ويكون أكثر تكلفة. سرعة الاستجابة السريعة والتصميم الجميل والقياس المحدد في فواصل 0.1 جرام يجعل من Timemore Black Mirror اختيارًا قويًا لكل من الاسبرسو والتصفية.
Acaia Pearl
أنيقة وذكية ومتقنة – Acaia Pearl و Acaia Pearl S هي نماذج إدخال رائعة لاستكشاف عالم ميازان Acaia. بينما تكون النماذج القمرية و Pyxis مثيرة للاهتمام بشكل خاص في البيئات المهنية ، فإن ميزة Pearl هي الأكثر شهرة في مجتمع تحضير القهوة المنزلي. على الرغم من أنها هي الميزان الأكثر قابلية للوصول للقهوة في خط Acaia ، يجب أن أحذرك من أن السعر أعلى بشكل ملحوظ من الميزان المنزلي المتوسط السعر. ولكن في قضية Acaia ، تحصل على ما تدفع ثمنه ، وهو ميزان دقيق للغاية يتميز بقدرته على النسبة التلقائية والعديد من الميزات المفيدة الأخرى. ترغب في العجلة التلقائية؟ لا مشكلة. مؤقت تلقائي؟ بالتأكيد يمكن. وهناك العديد من الأشياء الأخرى التي يمكنها القيام بها. اربط الميزان بهاتفك الذكي عبر البلوتوث واسمح لتطبيق Acaia بحساب وصفتك للقهوة ومراقبة سرعة تدفقك في الوقت الفعلي. لدى Pearl و Pearl S نفس الأبعاد ، ولكن الأخيرة لديها سعة قصوى أعلى قدرها 3 كجم ، بدلاً من 2 كجم.
Source: https://www.thewaytocoffee.com/balanza-para-cafe/
اترك تعليقاً