تكون تحضير القهوة في المنزل أمرًا مهمًا ومفضلًا، وأنا أعلم أن هذا صحيح بالنسبة لي. اكتشاف وصفات تم إنشاؤها من قبل بطل الباريستا أو الأشخاص المجنونين بالقهوة الآخرين وتجربتها هو نوع يوم الأحد المفضل لدي. بينما يحب بعض الأشخاص تخمير كوب القهوة بناءً على تقديرهم لكمية القهوة المطحونة والماء الذي يستخدمونه ، فإنني بالتأكيد أحب الدقة. لذا ، لدي دائمًا ميزان قهوة متاح عندما يأتي لحظة شرب الكافيين.
لماذا أوصي باستخدام ميزان القهوة للتخمير
عندما أدخل مقهى وأرى أن الباريستا يقوم بوزن كل جرعة من الاسبريسو على ميزان قهوة قبل تحضير الشوت ، فإني أعلم أنني في أيدي أمينة. بمجرد ضبط الاسبريسو ، فإنه من الضروري ضمان الحصول على نتائج متسقة وأن يحصل كل ضيف على نفس نوعية القهوة التي تم ضبطها. على نحو مشابه جداً ، يتطلب الأمر نوعًا من الدقة في المنزل لتخمير نفس الكوب اللذيذ من القهوة يومًا بعد يوم. سواء كنت تحب تجربة نسب التخمير المختلفة أو ترغب في إعادة إنتاج وصفة تعمل مع اختيارك من البن ، فإن ميزان القهوة سيساعدك على البقاء على المسار الصحيح وقياس الكمية الدقيقة من القهوة والماء المطلوب للوصول إلى الهدف.
ما هو نوع ميزان القهوة المناسب لك؟
أول شيء يجب مراعاته عند اختيار ميزان القهوة هو حجمه ببساطة. هل سيتناسب ميزانك على صينية القطرات في آلة الاسبريسو الخاصة بك؟ بالنسبة للفلتر ، قد ينظر في ما إذا كان لدى الميزان الحجم المناسب لتناسب المحضر الخاص بك. في الأساس ، يجب أن يكون لدى ميزان القهوة وظيفة الوزن (بطبيعة الحال) Ideal ideal مع دقة تبلغ 0.1 جرام ، زر tare لإعادة الضبط على صفر وشاشة رقمية. يجب أن تتمكن من قراءة الميزان بشكل جيد ، لذا تأكد من أن الشاشة ذات جودة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي بعض الموازين مزودة بمؤقت. أيضًا ، يحدث الحوادث: هل ستبقى الميزان آمنًا إذا انسكب القهوة أو الماء عليه بالصدفة؟ في الوقت الحاضر ، هناك مجموعة من الطرازات المتاحة ، من البسيطة إلى الذكية ، والتي يمكن أن تكون مرهقة عندما تحاول إيجاد ميزان القهوة المناسب لك. فيما يلي تفصيل عن أنواع مختلفة من ميزان القهوة المتاحة لمساعدتك على اتخاذ القرار:
الخيارات المناسبة للميزانية المحدودة
هناك مجموعة من المجازات الرقمية البسيطة بدون تعقيد تتضمن وظيفة tare ، مثل ميزان GreaterGoods Digital Food Kitchen Scale مع دقة 1 جرام أو 0.1 أوقية ، هي خيارك الأكثر ميزانية. عند استخدامه كميزان قهوة ، تأكد من أن حجمه يتناسب مع جهاز التحضير الخاص بك واستخدم هاتفك الذكي كمؤقت. على الرغم من أن هذا النوع من الميزان لا يكون دقيقًا بما فيه الكفاية لتحضير الاسبريسو ، إلا أن بعض هواة المحترفين يجدون أنه يقوم بالمهمة بالنسبة لتخمير القهوة القليلة. في هذه الفئة السعرية ، يتفاوت وقت استجابة الميزان بنسبة بطيئة نسبيًا وليس مقاومًا للماء ، مما يمكن أن يسبب مشاكل عند انسكاب الماء الساخن أثناء التخمير على الميزان.
عندما يكون التوقيت مهمًا
ميزان قهوة رقمي مزود بمؤقت مثل OXO 11212400 Good Grips 6 رطل فيما يتعلق بتخمير القهوة بالتنقيط ، فهو شائع أكثر في هواة التحضير لأنه يقيس من 0.5 أو 1 جرام حتى في فترات زمنية صغيرة تصل إلى 0.1 جرام. على الرغم من تحسين الدقة ، ستجد صناع الاسبريسو أن وقت الاستجابة لا يزال بطيئًا جدًا لاستخدام هذا النوع من الموازين لتخمير الاسبريسو. ومع ذلك ، فإن وجود مؤقت مدمج هو ميزة مريحة لمحبي التخمير بواسطة التنقيط لتجربة أوقات استخلاص مختلفة.
لاحباء البيئة عاشقي الاسبريسو
خيار رائع آخر هو ميزان قهوة محمول ووظيفي يمكن شحنه بسرعة عبر USB-C مثل ميزان قهوة Timemore Black Mirror. على عكس النماذج السابقة ، انسَ تمامًا عن تزويد البطاريات آنية واستمتع بخيار صديق للبيئة أكثر. يقيس هذا الميزان قهوة بفروق لا تتعدى 0.1 جرام لتحقيق أعلى درجة من الدقة ويتميز بمؤقت مدمج للسيطرة الكاملة على عملية تحضير القهوة. إنه رفيع بما يكفي ليتناسب مع صينية التقطير الخاصة بالعديد من آلات الاسبريسو ومتجاوب بما يكفي لإعداد شوت اسبريسو دقيق.
ميزان القهوة الذكي ومقاوم للماء للمحترفين
وأخيرًا ، موازين القهوة الذكية مثل طرازات Acaia Pearl و Pearl S و Pearl 2 و Lunar أو Pyxis بحساسية 0.01 جرام هي الخيارات الشائعة للاستخدام المهني بسبب الدقة الفائقة والتأخر القليل للتنقيط وتجهيز القهوة الاسبريسو. طرازات Acaia مقاومة للماء ، ومصممة بشكل جميل ، وتتصل بتطبيق على هاتفك الذكي عبر Bluetooth لحساب نسب التخمير وتتبع تحضيرك وحفظ وصفاتك. تأتي موازين القهوة الذكية المختلفة مع وظائف مختلفة ، ولكن ما يشتركون فيه هو علامة سعر أعلى وحقيقة أن المستخدمين غالبًا ما يواجهون مشاكل عند محاولة الاتصال بالمقياس بالهاتف أو محاولة استخدام التطبيق للقيام بما تم تصميمه للقيام به.
توصياتي لأفضل ميزان قهوة في عام 2023
بغض النظر عما إذا كنت في المنزل أم في الخارج ، أستخدم ميزان قهوة Brewista Ratio Pour Over للتخمير. نظرًا لأنني أقوم بتجربة نسب المياه إلى القهوة بانتظام ، فإن هذا الميزان قهوة مع المؤقت هو الخيار المثالي. لديه خيار لضبط نسبة تخمير مرغوبة ويقيس بفروق 0.1 جرام بمجرد اكتشاف الاستشعار وزنًا دنياً بمقدار 1 جرام. يستجيب العرض بسرعة ومتنقل وخفيف الوزن.
بالنسبة لعشاق الاسبريسو ، يوصى بشدة باستخدام ميزان قهوة Timemore Black Mirror Nano ، وهو تحديث لـ Timemore Black Mirror. صُنع من البلاستيك والمعادن عالية الجودة ، ويبدو ويشعر بالسرور. تم إيلاء الكثير من الاهتمام للتصميم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالشاشة والحجم الكلي. يجعل العرض المائل من السهل قراءة البيانات حتى عند وضع الميزان تحت فلتر المقبض أو عند وضع محمصة أكبر ، مثل Chemex ، فوقه. من الطبيعي أنه يمكن استخدام الميزان للكتلة والتنقيط. ولكن عندما يتعلق الأمر بتحضير الاسبريسو ، فإنها الميزة التي يتألق فيها هذا الميزان قهوة مع المؤقت حقًا. يسمح الحجم الصغير له بالتناسب مع صينية التنقيط في أي آلة اسبريسو تقريبًا. لقد قمت باستخدامه على مدى الأشهر القليلة الماضية ولا يمكنني إلا أن أقول أنني معجب به. إنه سريع ودقيق عند قياس زيادات 0.1 جرام. اعتمادًا على طريقة الخميرة الخاصة بك ، يمكنك اختيار ثلاث وضعيات: القياسات القياسية وسكب قهوة التنقيط والاسبريسو. إن وظائف الوقت التلقائي والصفر التلقائي مخصصة بشكل خاص لتحضير الاسبريسو.
في النهاية ، أحب استخدام ميزان قهوة Timemore Black Mirror Nano. يساعدني في التحضير المتسق عند الخميرة وأحضره معي في كل مكان ، حتى عندما أذهب للمشي. حقيقة أنه يمكن شحنه عبر USB يجعله مريحًا للغاية. يوجد رمز على الشاشة يوضح كم من عمر البطارية تبقى.
Source: https://www.thewaytocoffee.com/best-coffee-scale/
اترك تعليقاً