الوسم: النكهة والأطعمة

تُعَدُّ المحار، وخاصةً المحار البرتغالي (Crassostrea angulata)، من الكائنات البحرية ذات القيمة الغذائية العالية والنكهة المميزة، مما يجعلها عنصرًا هامًا في تربية الأحياء المائية عالميًا. وقد حظيت المحار الثلاثي الصبغيات باهتمام خاص نظرًا لقدرتها على الحفاظ على جودة اللحم أعلى على مدار العام مقارنةً بالمحار الثنائي الصبغيات. ورغم ذلك، لا تزال الأبحاث حول تأثير الصبغيات…