الوسم: تأثير السكريات على صحة الإنسان

تُعد العدس (Lens culinaris Medikus) من البقوليات الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية، حيث توفر نسبة عالية من البروتينات، الكربوهيدرات، الفيتامينات، والمعادن. وبالرغم من كونها غذاءً أساسياً يُزرع في العديد من مناطق العالم، فإن إنتاجها يُهدد بتغير المناخ، الذي يسبب ارتفاع درجات الحرارة وتناقص هطول الأمطار بشكل متسق، ما يؤثر سلبًا على…