الوسم: بدائل البروتين النباتية

**مقدمة: أهمية الابتكار في صناعة الأغذية** تُعتبر صناعة الأغذية أحد الركائز الأساسية التي تدعم المجتمعات والاقتصادات في جميع أنحاء العالم. مع تزايد عدد السكان وازدياد الطلب العالمي على الغذاء، يُتوقع أن يرتفع هذا الطلب بنسبة 60% بحلول عام 2050، وفقًا لتقرير منظمة الأغذية والزراعة (FAO) لعام 2022. ولذا، فإن التحديات التي تواجه هذه الصناعة تتطلب…