الوسم: الدهون
-
استخدام المستخلصات البحرية لزيادة قدرة النباتات على التحمل ضد الضغوط الحيوية وغير الحيوية
تعتبر الطحالب البحرية من الموارد الطبيعية القيمة التي تحتوي على مجموعة غنية من المركبات الحيوية النشطة مثل الأحماض الأمينية والدهون والكربوهيدرات والبروتينات. لقد استخدمت الطحالب منذ العصور القديمة في مجالات متعددة، بما في ذلك الطب والغذاء وصناعة مستحضرات التجميل. ومع تزايد التحديات البيئية والضغوط المتزايدة على الإنتاج الزراعي بسبب استخدام المواد الكيميائية الضارة، بدأت الطحالب…
-
الأنظمة الغذائية عالية السكر والدهون وأثرها على تطور الأمراض المعوية الالتهابية
تُعد الأمراض المعوية الالتهابية (IBD) من الحالات الصحية المزمنة التي تؤثر بشكل كبير على جودة حياة المرضى، حيث تتسبب في التهاب متقطع للجهاز الهضمي. في السنوات الأخيرة، ظهر اهتمام متزايد بدور العوامل الغذائية في تفاقم هذه الأمراض، حيث يبرز التأثير الكبير للأنظمة الغذائية الغنية بالسكريات والدهون. في هذا المقال، نستعرض الأبحاث والدراسات التي تكشف عن…
-
دور الإستروجين في الالتهاب الأيضي ومتلازمة الالتهاب الأيضي المرتبطة بالأمراض الأيضية
تُعَدُّ الالتهابات الميتابولية، المعروفة باسم “الميتابلشين”، نتيجةً للتوازن المفرط والنقص في التمثيل الغذائي، وهي واحدة من التحديات الصحية الكبرى التي تواجه المجتمعات المعاصرة. تشمل هذه الحالة أربع أمراض رئيسية: السمنة، السكري من النوع الثاني، تصلب الشرايين، وأمراض الكبد الدهني غير الكحولي. تتأثر هذه الأمراض بالعديد من العوامل، بما في ذلك الفوارق الجنسية، حيث تلعب هرمونات…
-
تأثير تأخير العلاج على نتائج البقاء لمرضى سرطان المريء في مقاطعة خبي الصينية
تُعدُّ السرطانات من أكبر التحديات الصحية العامة في العالم، حيث تؤثر بشكل كبير على حياة الملايين من الأشخاص. ومن بين أنواع السرطان المتعددة، يأتي سرطان المريء كواحد من أبرز الأسباب التي تؤدي إلى الوفاة. تهدف هذه المقالة إلى دراسة العلاقة بين فترة الانتظار لتلقي العلاج ونتائج البقاء على قيد الحياة لمرضى سرطان المريء. تُظهر البيانات…
-
تغذية صحية تعزز المناعة: كيف تؤثر الحميات الغذائية على صحتنا المناعية
في عصرنا الحالي، أصبح الاهتمام بالصحة وسلامة الجهاز المناعي أمرًا بالغ الأهمية، خاصةً مع التحديات التي تواجهها المجتمعات حول العالم. من بين الأساليب المتنوعة التي تُطرح لتحقيق هذا الهدف، تبرز فكرة الصيام المتقطع وتغذية النباتات كعوامل رئيسية لتعزيز المناعة. لكن مع كثرة الادعاءات الغذائية التي تتصدر عناوين الصحف، نجد أن الأسس العلمية وراء هذه الادعاءات…
-
استكشاف مكونات الميتابولوم في نموذج زراعة ثلاثي الأبعاد لخلايا سرطان القولون والأدبيسيتات
مقدمة: يُعتبر سرطان القولون والمستقيم (CRC) واحدًا من أكثر أنواع السرطانات شيوعًا وفتكًا على مستوى العالم، حيث يحتل المرتبة الثالثة من حيث معدل حدوثه والثانية من حيث الوفاة. تكشف الأبحاث عن ارتباط متزايد بين السمنة وظهور هذا المرض، ومع ذلك، لا تزال جوانب عدة تحتاج إلى توضيح، خاصة فيما يتعلق بالدهون التي يتم الإفراط في…
-
تفاعل المواد الكيميائية في اللحوم أثناء الطهي وتأثيرها على النكهة والقوام
عندما يتعلق الأمر بطهي اللحوم، تتداخل العديد من العمليات الكيميائية والفيزيائية لتمنح كل قطعة طعمها وقوامها الفريدين. في هذا المقال، سنغوص في عالم التحولات العلمية التي تحدث عند طهي شرائح اللحوم، ونتناول تأثير الحرارة على البروتينات والدهون والماء في داخلها. سنستعرض كيف تسهم تفاعلات مثل جيل الشعري والبقع البنية المميزة التي نراها عند الطهي في…