الوسم: البروتين الحيواني
-
### “أسس واستخدامات مركب الكيرسيتين في صناعة الدواجن: من العلاج إلى تحسين الاستدامة”
•
مقدمة: تعد صناعة الدواجن من أهم القطاعات الغذائية في العالم، حيث تقدم مصدرًا رئيسيًا للبروتين الحيواني للعديد من الشعوب. ومع تزايد التحديات البيئية والصحية التي تواجه هذه الصناعة، يشعر الباحثون والمربون بحاجة ملحة لتطوير استراتيجيات مبتكرة تعزز صحة الدواجن وتحسن إنتاجيتها. يأتي مركب الكيرسيتين كأحد الحلول الواعدة، إذ يتميز بخصائصه…
-
التغذية وتأثيرها على فترة الحياة: كيف تؤثر خيارات الطعام على الشيخوخة والصحة
•
في عام 1935، شهدت مختبرات جامعة كورنيل اكتشافًا علميًا يحمل في طياته قدرة مدهشة على التأثير في عمر الإنسان. كان ذلك بفضل البروفيسور الأمريكي كلايف مكاي وفريق من الجرذان، حيث أظهروا نتائج مثيرة حول تأثير النظام الغذائي على طول العمر. بعد 30 شهرًا، تبين أن الجرذان التي اتبعت نظامًا غذائيًا…
-
دراسة عن التعبير الجيني واللعب الجيني الطويل غير المشفر في زيادة الدهون داخل العضلات في خنازير نينغشيانغ خلال مراحل نمو مختلفة
•
تُعتبر اللحوم ومشتقاتها مصدراً أساسياً للبروتين والفيتامينات والمعادن، حيث تُشكل جزءاً مهماً من النظام الغذائي للإنسان. في الصين، يُعد لحم الخنزير المنتج الحيواني الأبرز والذي يُستهلك على نطاق واسع، مما يجعل تقييم محتوى الدهون intramuscular ضرورة ملحة عند قياس معايير جودته. إلا أن الآليات الجزيئية المعقدة التي تتحكم في ترسب…
-
لماذا يحتوي اللحم على بروتين أكثر من النباتات؟
•
في السنوات الأخيرة، ازدادت شعبية الأنظمة الغذائية النباتية، مما أدى إلى تساؤلات عديدة حول مصادر البروتين المختلفة. يُعرف أن استهلاك البروتين يعد أمراً أساسياً للحفاظ على صحة الجسم ووظائفه الحيوية. لكن لماذا تُعتبر اللحوم، ورغم احتوائها على كميات أعلى من البروتين، المصدر الأكثر فعالية مقارنة بالخيارات النباتية؟ في هذا المقال،…