الوسم: الأغذية التقليدية

  • تحليل تنوع وسلامة سلالات الإنتيروكوكوس في الأطعمة التقليدية في الجبل الأسود

    تُعتبر بكتيريا **Enterococcus faecium** من الكائنات الحية الدقيقة الشائعة في البيئة، وتواجدها في أمعاء الإنسان والحيوانات، إضافة إلى دورها في صناعة الأغذية التقليدية. ولكن، تزايد ظهور سلالات **E. faecium** المقاومة للأدوية يشكل تهديدًا كبيرًا للصحة العامة، مما يجعل هذا النوع غير موصى به على قائمة الاستثناءات المقبولة من حيث السلامة…

  • ابتكارات الزراعة المستدامة: نحو تحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة

    **استكشاف الابتكارات في مجال الزراعة المستدامة: نحو مستقبل غذائي آمن وصحي** في عالم تتزايد فيه التحديات الغذائية والبيئية، تبرز الزراعة المستدامة كحل مبتكر ومؤثر لضمان أمننا الغذائي. تعتبر هذه الزراعة مهمة ليس فقط لتلبية احتياجات السكان المتزايدين، بل أيضًا للحفاظ على الموارد الطبيعية وحماية البيئة، مما يساهم في تحقيق التنمية…

  • ابتكارات التغذية الصحية: نحو مستقبل مستدام

    **مقدمة: أهمية التغذية الصحية في الحياة المعاصرة** في عالم يتسم بالتغيرات السريعة والتحديات البيئية المتزايدة، تبرز أهمية التغذية الصحية كعصب أساسي للحفاظ على صحة الإنسان ورفاهيته. إذ تعتبر التغذية السليمة مفتاحًا للحماية من الأمراض وتعزيز المناعة، بالإضافة إلى تأثيرها المباشر على مستوى الطاقة والإنتاجية للفرد. ومع الانفتاح على المعلومات وظهور…