الوسم: الأحماض العضوية
-
دور بروتين ASPH في تطوير سرطان المرارة ومقاومة الأدوية الكيميائية
•
يعد سرطان المرارة من الأورام النادرة التي تتميز بتوقعات بقاء سيئة، حيث يمثل تحديًا كبيرًا في الكشف المبكر والعلاج الفعال. يواجه المرضى في مراحل متقدمة عند التشخيص، مما يجعل البحث عن مؤشرات حيوية جديدة تعزز من إمكانية تحسين العلاج والتشخيص عبر استهدافها أمرًا ضروريًا. في هذه المقالة، نستعرض دراسة جديدة…
-
استخدام الميكروبات المحلية من الأعشاب البحرية لتطوير طرق تخمير فعالة وآمنة للطحالب السكرية
•
تعتبر الطحالب الكبيرة، ولا سيما طحلب السكر “Saccharina latissima”، من الموارد البديلة الواعدة لتوفير مكونات غذائية وصناعية. ومع توسع الزراعة التجارية للطحالب في أوروبا، تبرز التحديات التقنية المتعلقة بمعالجة وتخزين كميات كبيرة من الكتلة الحيوية. تهدف هذه الدراسة إلى استكشاف إمكانيات استخدام الميكروبات المحلية من طحلب السكر، من خلال عملية…
-
تحديد شبكة تنظيم الأحماض العضوية والفلافونويد في ثمار المي (Prunus mume) وتأثيرها على جودتها وطعمها
•
في عالم الفواكه، يعتبر طعم الحموضة عنصرًا أساسيًا يعكس جودة الفاكهة ويؤثر على تفضيلات المستهلكين. من بين هذه الفواكه، تبرز فاكهة المي (Prunus mume) بتميزها الفريد، حيث يتميز طعمها الحامض بتأثيره الكبير على جاذبيتها الغذائية والطبية. رغم تاريخها العريق الذي يمتد لأكثر من 7000 عام في الصين، لا تزال الآليات…
-
إمكانات الفطريات الصالحة للأكل كمصادر طبيعية لمضادات الميكروبات: دراسة على نوعي بليوروتوس إيرينجيي
•
مقدمة: تشكّل الفطريات من نوع Pleurotus eryngii جزءًا مهمًا من التنوع البيولوجي، حيث تنتمي إلى مجموعة أنواع الأغذية القابلة للاستخلاص الحيوي ذات الفوائد الصحية. في السنوات الأخيرة، زادت شعبية هذه الفطريات بشكل ملحوظ، ويرجع ذلك إلى فوائدها الغذائية واستساغة طعمها، إضافة إلى خصائصها البيولوجية والطبية. يتناول هذا المقال البحث عن…
-
استراتيجيات حديثة لتحفيز إنتاج المواد الكيميائية الفلورية من الصخور الفلورية باستخدام الأحماض العضوية
•
في ظل التحديات العالمية المتزايدة التي تواجه صناعة التصنيع، تبرز الابتكارات التي تؤثر على الإنتاج الكبير للمواد الكيميائية كضرورة ملحة. تشكل المواد الكيميائية الفلورية، التي تعتبر ضرورية في مجالات عدة مثل الأدوية والأغذية وتكنولوجيا البطاريات، محور النقاش في هذا المقال. نلقي الضوء على الطرق التقليدية لإنتاج هذه المواد، والتي تعتمد…
-
تأثير تطبيق الحواجز المضادة للميكروبات في منشآت معالجة اللحوم على البيئة الميكروبية
•
في عالم إنتاج اللحوم المعقد، يواجه العاملون تحديات متعددة تتعلق بالتحكم في مسببات الأمراض المتواجدة في هذه البيئة. يتطلب هذا المجال فهمًا عميقًا لعلم الميكروبات والمعايير الصحية المطلوبة للحفاظ على سلامة المنتجات. يقدم هذا المقال نظرة شاملة حول كيفية تأثير تطبيق العقبات المضادة للميكروبات في منشآت معالجة اللحوم على الشكل…
-
تعزيز مقاومة بكتيريا اللكتوباسيليس روتيري للضغوط البيئية من خلال تعديل الجينات
•
تُعد الكائنات الحية الدقيقة المفيدة من العناصر الأساسية لصحة الإنسان، حيث تلعب بكتيريا حمض اللاكتيك، مثل ليموزيلاكتوباسيلوس ريوتيري، دوراً مهماً في تعزيز المناعة وتحسين صحة الأمعاء. في سعي لتعزيز فعالية هذه الأنواع في البيئة الصناعية، تسلط هذه الدراسة الضوء على قدرة ليموزيلاكتوباسيلوس ريوتيري على المقاومة للضغوط البيئية المختلفة. عبر تحليل…