خمسة أسباب لارتفاع أسعار الغذاء
ترتفع أسعار الغذاء لأسباب متنوعة. منذ بداية القرن الحادي والعشرين، ارتفعت أسعار الغذاء بنسبة تتراوح بين 2.0% و 3.0% سنويًا في المتوسط. ارتفعت أسعار المواد الغذائية في المتاجر بنسبة 2.0% بينما ارتفعت أسعار الطعام في المطاعم بنسبة 2.8%.
أسباب ارتفاع أسعار الغذاء
في القصير الأجل، تؤثر العديد من العوامل على أسعار الغذاء، مما يجعلها غير مستقرة. تشمل هذه العوامل العرض والطلب والطقس وانتشار الأمراض والحروب والكوارث الطبيعية.
أسعار النفط العالية
يتم نقل الطعام على مسافات طويلة، وترتفع تكاليف الشحن بسبب ارتفاع أسعار النفط. يمكن توقع ارتفاع أسعار الوقود بعد حوالي ستة أسابيع من زيادة في عقود النفط. تؤثر أسعار النفط أيضًا على الزراعة. تعتبر منتجات النفط مكونًا هامًا في الأسمدة.
تغير المناخ
يؤدي تغير المناخ إلى تغيرات جوية متطرفة. يتسبب انبعاثات الغازات الدفيئة في احتباس الحرارة، مما يؤدي إلى زيادة درجات الحرارة في الهواء. يمتص الهواء الساخن المزيد من الرطوبة. يمطر أقل، وتتبخر المياه من البحيرات والأنهار، وتجف الأرض. عندما يمطر، يتدفق الماء من الأرض بدلاً من امتصاصه في الجدول المائي. هذا يسبب الفيضانات، والتي بدورها يمكن أن تلحق أضرارًا بالمحاصيل.
الدعم الحكومي
تقوم الحكومة الأمريكية بدعم إنتاج الذرة لإنتاج الوقود الحيوي، مما يؤدي إلى انخفاض إمدادات الذرة في السوق الغذائية وارتفاع الأسعار. تستخدم الولايات المتحدة الآن 37% من محصولها من الذرة لإنتاج الإيثانول، وهو ما يزيد عن 6% في عام 2000.
قيود منظمة التجارة العالمية على المخزونات
تحد منظمة التجارة العالمية الكمية المسموح بها من الذرة والقمح المدعومة التي يمكن للبلدان إضافتها إلى المخزونات العالمية. تدعم الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وبعض البلدان النامية صناعاتها الزراعية بشكل كبير. يحصل المزارعون في تلك البلدان على ميزة تجارية غير عادلة. تحد منظمة التجارة العالمية من المخزونات لتقليل هذه الميزة. ولكنها تقلل أيضًا من كمية الطعام المتاحة في حالة نقص. وهذا يزيد من تقلبات أسعار الغذاء.
زيادة استهلاك اللحوم
يأكل الناس في جميع أنحاء العالم المزيد من اللحوم، خاصة لحم الخنزير، مع زيادة ثراءهم. يستغرق المزيد من الحبوب لتغذية الحيوانات المطلوبة للوجبات الغذائية القائمة على اللحوم مما هو ضروري للوجبات الغذائية القائمة على الحبوب. الطلب المتزايد على اللحوم يعني زيادة في أسعار الحبوب. مع مرور الوقت، يمكن أن يعوض ذلك الطلب المتناقص على اللحوم والألبان في الولايات المتحدة.
الاتجاهات الحالية
تشهد معظم السنوات أحداثًا رئيسية تؤثر على أسعار الغذاء. بعض السنوات الأخيرة التي شهدت تأثيرًا من هذا القبيل تشمل:
عام 2020: جائحة كوفيد-19
في عام 2020، ارتفعت أسعار الغذاء بنسبة 3.3%. وكان معظم هذا الارتفاع بسبب زيادة بنسبة 4.4% في أسعار اللحوم والأسماك والدواجن والبيض. كما ساهمت منتجات الألبان، التي ارتفعت بنسبة 3.8%، بشكل كبير في الارتفاع.
عامي 2018 و 2019: الكوارث المناخية
ارتفعت أسعار الغذاء بنسبة 1.6% في عام 2018. تسببت الأعاصير في زيادة مؤقتة في أسعار إنتاج البقان والدجاج.
في عام 2019، ارتفعت أسعار الغذاء بنسبة 1.8%. شهدت الولايات المتحدة 14 كارثة بلغت قيمتها المليارية بما في ذلك ثلاثة فيضانات رئيسية وثمانية عواصف شديدة وعاصفتين استوائيتين (دوريان وإميلدا) وحدث حريق واحد.
عامي 2016 و 2017: تأثير الدولار على تكاليف الغذاء
كان من المتوقع أن ترتفع أسعار الغذاء بنسبة 1% إلى 2% في عام 2016. ولكنها ارتفعت بنسبة 0.3%. انخفضت أسعار البيض بنسبة 21.1% من مستواها المفرط في عام 2015، مما ساهم في ارتفاع أقل من المتوقع في أسعار الغذاء.
ارتفعت أسعار الغذاء بنسبة 0.9% في عام 2017، وكادت تصل إلى توقعات وزارة الزراعة الأمريكية بأن ترتفع أسعار الغذاء بنسبة 1%. تمكن المنتجون من تصدير المزيد من الغذاء، مما قيد العرض وزاد الأسعار المحلية.
عام 2015: تأثير إنفلونزا الطيور
زادت الأسعار بنسبة 1.9% في المتوسط. ارتفعت أسعار لحم البقر والعجول بنسبة 7.2%. ارتفعت أسعار البيض بنسبة 17.8% بسبب إنفلونزا الطيور، في حين انخفضت أسعار الأسماك والمأكولات البحرية بنسبة 0.9%.
عامي 2011-2014: كيف تأثر إمدادات الغذاء العالمية بالكوارث
في عام 2014، ارتفعت أسعار الغذاء بنسبة 2.4%. ارتفعت أسعار أنواع محددة من الطعام بفضل الظروف الجوية. على سبيل المثال، تسببت الجفاف في الغرب الأوسط في ارتفاع أسعار لحم البقر بنسبة 12.1%. تسببت الجفاف في ولاية كاليفورنيا، واحدة من أسوأ الجفاف في التاريخ، في ارتفاع أسعار الفواكه والخضروات الطازجة والمكسرات. ارتفعت أسعار الفواكه الطازجة بنسبة 4.8%.
في عام 2013، ارتفعت أسعار
Source: https://www.thebalancemoney.com/why-are-food-prices-rising-causes-of-food-price-inflation-3306099
اترك تعليقاً