إذا كنت تبحث عن أفضل مطحنة قهوة يدوية في عام 2023 لتحضير فنجان قهوة لذيذ في المنزل ، فاجلس واستمر في القراءة. بصفتنا فعالمات القهوة ، لقد كتبنا عن 6 مطاحن قهوة يدوية تلبي احتياجات المبتدئ والمحترف على حد سواء. نحن واثقون أنه بعد قراءة هذه المقالة ، ستعرف أي مطحنة تناسب احتياجاتك. نحن فتيات القهوة: دارا (اليسار) المتخصصة في إعطاء الرؤية العلمية والجنونية للقهوة التي ستجعل كوب القهوة لديك مغامرة. ريسي (اليمين) تعطي مغزى لهذه المغامرة من خلال قصص تحكيها كاميراها وأحذيتها. قصة المنتجين ومحمصين وباريستا من جميع أنحاء العالم في منزلك. نحن نستكشف معًا عالم مطاحن القهوة اليدوية. لماذا من المهم استخدام مطحنة قهوة عالية الجودة؟
لماذا من المهم استخدام مطحنة قهوة ذات جودة عالية؟
أحد قوانين الذهب عند الانتقال إلى عالم القهوة المميزة هو طحن الحبوب عند التحضير. ولكن احذر ، ليس كل طريقة لطحن القهوة صالحة ، يجب طحنها بواسطة مطحنة عالية الجودة. لماذا؟ القهوة منتج حساس يحتوي في داخله على عدد كبير من المكونات التي تشكل رائحته. عند طحنها ، يتم تحرر كل هذه الروائح ، وهذه هي اللحظة المثالية للاستفادة من كامل إمكاناته. وبالعكس ، عند شراء القهوة المطحونة أو طحنها قبل وقت استهلاكها ، ستفقد القهوة العديد من خصائصها العطرية. من الأفضل تخزين حبوب القهوة في مكان جاف ومظلم ، في حاوية محكمة الإغلاق ، حيث يمتص الأكسجين في الهواء بسرعة المنتج ويبقى ذلك اللذيذ مغلف الذي سنستهلك في غضون حوالي 6 أسابيع بعد تاريخ التحميص.
آخر ما يجب البحث عنه في مطحنة قهوة يدوية؟
قبل أن نبدأ في مقارنة سمات كل طراز ، دعونا نأخذ في الاعتبار النقاط التالية:
– السعة: كل مطحنة يدوية لها سعة مختلفة في الجزء العلوي والسفلي. هذه المعلومة مهمة حسب كمية القهوة التي نريد تحضيرها ، مما يجنبنا الحاجة إلى تجزئة الطحن في عدة دُفعات ، وهو أمر سيجعل رائحة ونكهة الطحن تتلاشى تدريجياً مع مرور الوقت.
– المواد والاستخدام: تتكون الأجسام والقواعد لمعظم مطاحن القهوة اليدوية من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والبلاستيك والخشب أو مزيج من هذه المواد. في معظم الحالات ، يتم تصنيع هيكل وقاعدة المطاحن اليدوية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والمطاحن مصنوعة من السيراميك أو الفولاذ ، ويعتبر الفولاذ الاختيار الأكثر شيوعًا بسبب مقاومته الميكانيكية وكفاءته المتميزة. غالبًا ما يتم ذكر حجم المطاحن في المواصفات ، وبالتحديد القطر الخارجي للحلقة الخارجية. قد يسبب ذلك الارتباك لأنه ليس دائمًا ما يتحدث عن قطر القمع الذي يقترب أكثر من التشخيصات الحقيقية للطاحوة. لهذا السبب ، من الكافي التركيز على جودة المواد من أجل تحسين طعم مشروبنا.
– إعدادات الطحن: يقوم كل نوع من القهوة بتحضير القهوة بطريقة مختلفة ، وبالتالي فإنه يحتاج إلى طحن مختلف. يجب أن تسأل نفسك أولاً مع أي طريقة ستحضر القهوة. هل ستستخدم الفلتر الفرنسي؟ مصفاة إسبريسو الإيطالية؟ ستتغير درجة الطحن من خشنة إلى ناعمة ، وتمر بتنوع من الأحجام المتوسطة التي تعتمد أيضًا على خيارات المطحنة. ستعتمد مدة طحن المطحنة اليدوية على مدى نعومة أو سمك الطحن وكمية القهوة. على سبيل المثال ، ستحتاج طحنًا ناعمًا إلى وقت وجهد أكبر من طحنًا متوسطًا. في هذه الحالة ، ستقلل مجموعة أكبر من القهوة من وقت العمل.
أفضل المطاحن اليدوية لعام 2023
Porlex
عندما قررت Resi في عام 2015 أن تأخذ القهوة بجدية أكثر ، اتخذت بها Porlex Mini وكان رفيقها في السفر. على الرغم من أنها لا تبرز في تجانس الطحن ، إلا أنها توفر قدرة تحضير فناجين لذيذة. بمرور الوقت ، تحسنت بورليكس ميني 2 لتصبح الإصدار الذي أطلقته بورليكس بتصميم جديد يحسن عملية الطحن. لم يكن لدينا شرف تجربة هذا الطراز ، ولكن التحسينات المذكورة تشمل السرعة والتجانس المتزايد للطحن.
المواد: يتم بناء غطاء Porlex Mini من الفولاذ المقاوم للصدأ ويشتمل على غطاء. قم بلف لفة صغيرة تحيط بجسم المطحنة لتسهيل الالتقاط وإمكانية حفظ المقبض فيها. يتم صنع المطحنة والحلقة الخارجية للمطحنة من السيراميك. بصفة عامة ، تبدو هذه المطحنة قوية ومدمجة وعملية.
القدرة: إذا كنت تنوي تحضير فلاتر طويلة ، فهذه ليست الخيار الأفضل. يتميز بورلكس ميني بقدرة تصل إلى حوالي 25 جرامًا من القهوة في صحن المخروط ، مما يكفي إذا كنت بحاجة إلى تحضير كوب واحد أو اثنين.
إعدادات الطحن: لاختيار نوع الطحن المطلوب ، فقط افصل الجسم عن القاعدة. في الجزء السفلي من الجسم ، سترى نجمة من ثلاث رؤوس يمكنها تعديل سمك الطحن من خفيف إلى كثيف.
تجربتنا: إذا كنا نبدأ في عالم القهوة ونحمل حياة نشطة ، فإن بورليكس ميني هو خيار جيد جدًا بالنسبة لميزاته وسعره. إنه مطحنة بديهية وسهلة الحمل. من ناحية أخرى ، كعيب ، لا يكون التسوق في نفس الطحن ، عمومًا ، من المتوسط إلى الخشن ، تظهر جسيمات بأحجام مختلفة. إذا كنت تقدر ذلك أكثر من السعر ، فسيكون من الأفضل أن تفكر في الانتقال إلى مطحنة عالية المستوى.
Timemore C2
عندما تواجه دارا الشك حول البدء بجهاز بسيط أو الاستثمار في Comandante ، يأتي هذا الطراز Timemore C2 الذي يغطي معظم وظائفها بشكل جيد. نعم ، بالنسبة للسعر الذي لديه ، فهو مطحنة ثابتة جداً من حيث المواد والطحن والسرعة والأناقة. يأتي مع حقيبة قماش ثنائية الأجزاء تفصل منطقة المطحنة عن منطقة المقبض وفرشاة صغيرة.
القدرة: تأتي مع سعة في قطعة القمع بحوالي 25 جرامًا تقريبًا ، اعتمادًا على حجم الحبوب. أبعاد الجسم هي 147 × 52 مم والمقبض 159 ملم. الوزن الإجمالي للمطحنة هو 430 جرامًا.
إعدادات الطحن: يستخدم Timemore هيكلًا يمتص كرة من الصلب لتتناسب مع كل نقرة ويسهل ضبط سمك الطحن. من السهل جدًا معرفة مكان الإعداد ، وهو ميزة إيجابية مقارنةً بالمطاحن الأخرى. يوجه الشركة طحن الإسبريسو بين 6-12 نقرة ، والفلتر اليدوي بين 15-24 نقرة ، وفلتر او الطهي التجريبي بين 25-27 نقرة.
المواد: يجمع Timemore Chestnut C2 بين الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والبولي كربونات (PC). يصف هذا المطحنة في نظرك ، سواء مطحنة القهوة المطحونة أو الجسم ، بأنها مصنوعة من مزيج من الألومنيوم الفضائي و PC بأهميته في البنية الخفيفة والقوة والجمال. تتميز المباني من الفولاذ المقاوم للصدأ بصلابة HRC55 و HRC58 مما يجعلها متوافقة وقابلة للتبديل مع مطاحن أخرى. يوفرون التجانس والسرعة في طحن تنافسية للغاية. يتم تصنيع المقبض من الألومنيوم و PC ، ويحتوي على درج يسمح بوضع اليد في وضع أفقي مما يجعله أكثر راحة للاستعمال.
تجربتنا: شخصيًا ، أوصي بشدة بالجودة والسعر. بغض النظر عن بعض القطع البلاستيكية بشكل عام ، فإن مطحنة Timemore C2 قوية (شيء ينبغي تحسينه ولكنه مقبول بسبب السعر). فيما يتعلق بتوحيد الطحن ، عادةً ما يكون اللمعان أكثر بالطحن المتوسط على الرغم من النهايات.
Rhinowares
واحدة من أكثر الاختيارات شيوعًا في مقاهي القهوة المتميزة التي أجد في إسبانيا هي هذا المطحنة اليدوية. يكون Rhinowares واحدًا من الخيارات المفضلة للجمهور الذي يصل إلى المقهى بفضول ورغبة في تبديل القهوة المطحونة بفنجان قهوة. يأتي هذا المطحنة بخيارين: Rhinoware و Rhinowares Compact.
المواد: تم اختيار المطاحن المخروطية من السيراميك من قِبل Rhinowares لتصنيع مطاحنها. هذا التفصيل يسهم في طحن متسق ، تنظيف سهل وانخفاض الكهرباء الساكنة. يتم بناء الغلاف والمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ ، باستثناء مقبض القطب والدبوس الذي يربط الغطاء بالجسم وهما مصنوعان من البلاستيك. يأتي أيضًا مع خيار من حزام سيليكون يساعد على التصاقه والتحكم.
القدرة: سعة نسخة Rhinowares Compact هي حوالي 21-23 جرامًا من القهوة ، وهذا يكفي لتحضير فنجان قهوة أينما ذهبت. تأتي أيضًا مع محول يتيح طحنها مباشرة في الأيروبريس.
إعدادات الطحن: في الجزء السفلي من القمع يوجد صمولة ضبط تزيد سمك الطحن بمجرد تدويرها عكس اتجاه العقارب.
تجربتنا: إذا كان لديك النية في استخدام
Source: https://www.thewaytocoffee.com/molinillos-manuales/
اترك تعليقاً