دعونا نكون صادقين: ستكون لفائف القرفة المغطاة بالجليد الدافئة مرحبة في أي صباح من السنة… ولكنها تكون خاصة مرحبة في صباح رأس السنة الجديدة، عندما يشعر الأمر بالصواب أن يكون هناك طبق من البقان اللزج على طاولة المطبخ، متاح للجميع، ورائحته الدافئة والقرفة تمتزج مع القهوة وتنتشر في المنزل. وبالطبع، يمكنك صنع هذا الطبق من الصفر، ولكن هناك أيضًا “أنبوب اللفائف القرفة” الأيقوني، الذي يمكن العثور عليه في قسم التبريد في معظم محلات البقالة، والمعروف بوقت الخبز السريع (لا يزيد عن 20 دقيقة) والصوت المثير والمخيف قليلاً عند فتح الغطاء. لذا، قررنا أنه حان الوقت لإجراء اختبار طعم آخر لتحديد أي أنبوب لفائف القرفة يستحق أن يكون في صباح العطلة.
المنهجية
كما هو الحال في الاختبارات السابقة، كنت المدير الرئيسي، وتوجيه لجنة الاختبار لتجربة اللفائف، مع أخذ ملاحظات حول ما يحبونه وما لا يحبونه. شملت اللجنة بناتي، فيبي وأبي، بالإضافة إلى صديقة كلية أبي، فرانكي، التي كانت تزورنا في عطلة نهاية الأسبوع. مؤهلاتهم؟ حسنًا، للبداية، كان لديهم جميعًا امتحاناتهم النهائية للتو (أو كانوا على بُعد ساعات فقط من الانتهاء – أنت تستطيع ذلك، فرانكي!)، لذا لم يكن لديهم أي مشكلة في الوصول إلى القوة العقلية والتركيز المطلوبين لاختبار مثل هذا. أيضًا؟ دعونا نقول فقط أنهم قضوا وقتًا مثيرًا للإعجاب في مطاعم القهوة في المدينة الجامعية.
اختبار لفائف القرفة
تم تجهيز كل لفافة قرفة وفقًا لتعليمات العبوة وقدمتها جميعًا عند درجة حرارة الغرفة – دافئة بما فيه الكفاية لذوبان الجليد، ولكن ليست ساخنة جدًا مباشرة بعد الخروج من الفرن. تم خبز دفعة واحدة من ثلاثة عند 350 درجة (على اليسار) والدفعتين الأخريين بين 375-400 درجة (على اليمين). لاحظ كيف تبدو مختلفة، أليس كذلك؟ قمت أيضًا بتقديم بعض الفواكه لتنظيف الحنك بينهما.
كانت تعليمات اختبار لفائف القرفة أبسط قليلاً من مجموعة مشكلات فيزياء فرانكي. طلبت من الفتيات أن يعبروا عن آرائهم حول عوامل مختلفة، مثل المظهر والملمس (هل هو كثيف؟ هل هو كعكي؟ هل هو هش؟)؛ اللزوجة (هل كان عليك أن تلعق أصابعك بطريقة جيدة؟)؛ التوازن (هل القرفة تغلب على العجين؟ هل هناك ملح يوازن الحلاوة؟)؛ وبالطبع، النكهة (مدى طبيعية العجين؟ القرفة؟ الجليد؟). هكذا شعرت بهم بشأن كل واحدة…
لفائف القرفة العضوية الضخمة من تريدر جو
التكلفة: 4.99 دولار
وقت الخبز: 18-20 دقيقة
ملاحظات التذوق: من حيث القيمة مقابل المال، فازت هذه اللفائف على العلامتين التجاريتين العضويتين الأخريين، التي كانت مكلفة بما لا يقل عن ضعفها. بينما كنت أعد عينات الاختبار، كانت هذه هي التي كنت أتذوق منها بشكل متكرر – لأنها كانت تبدو الأكثر جاذبية. كان لديهم نكهة خميرة لطيفة وكانت مناسبة للفصل بينها، وهو عامل “حاسم بشكل شخصي” بالنسبة لفيبي. “كان لديها طعم عجيني بعد الغليان”، أضافت فرانكي، ولكن “طعم القرفة جيد” وقد قدرت أنها “أخف من الأخرين وأقل حلاوة”. استنتجت أبي أنها “جيدة” ولكنها اعتقدت أن القرفة لها طعماً اصطناعياً قليلاً.
لفائف القرفة العضوية من إيماكيوليت مع الجليد
التكلفة: 11.99 دولار
وقت الخبز: 18-20 دقيقة
ملاحظات التذوق: “ممم”، قالت فيبي، التي قدرت “الملمس اللين المشبع بالزيت” هنا. أحببت كيف كانت القرفة لزجة بدلاً من جافة، وأحببت كيف كانت سهلة التفكيك. لم تكن أبي من محبين “القرفة الكيميائية الغريبة، والتي ليست مثل تلك التي تحصل عليها من أي مخبز في أي زاوية”. وجدت فرانكي النكهة “متينة”. يجب أيضًا أن يُلاحظ أن هذه كانت الأغلى بين العلامات التجارية العضوية الأخرى، أكثر من ضعف سعر إحدى العلامات التجارية الأخرى.
لفائف القرفة العضوية من آني
التكلفة: 9.99 دولار
وقت الخبز: 18-20 دقيقة
ملاحظات التذوق: “أحب هذه بشكل خفيف”، قالت أبي. “أقل دهنية”، وافقت فيبي، قائلة إنها “تبدو مثل البسكويت وتذوق أقل عجيني بطريقة جيدة”. وجدوا أن هناك توازنًا مناسبًا بين القرفة والعجين ولمحة ملذة من الملح. قدر الجميع كيف امتزج الجليد في العجين مثل الغطاء بدلاً من “تغطية سميكة من الجليد”. باختصار: واعدة.
لفائف القرفة الهشة من بيلزبري مع جليد الكريمة الزبدة
التكلفة: 5.49 دولار
وقت الخبز: 12-14 دقيقة
ملاحظات التذوق: “لن أأكلها إذا لم تكن هذه اختبار طعم”، قالت فيبي قبل أن تجرب واحدة، مما يعطيك فكرة عن مدى عدم جاذبيتها بصريًا. وافقت فرانكي: “حتى لو كان هناك تشكيلة من الحلويات السيئة، لن أختار هذه”. كانت الإهانات الأخرى تتطاير بسرعة، وكان من الصعب عليّ مواكبة الكتابة: “لا يستمتع بها أي شخص بالغ” و”مصنوعة لطفل يأكل فقط الطعام الأبيض” و”أتمنى ألا أعرف كيف يبدو ذلك”. كان الأمر الرئيسي هو مدى اصطناعية كل عنصر – من العجين الحلو إلى الجليد بنكهة كعكة عيد الميلاد، الذي قالت فرانكي إنه يذكرها بـ “فانيلا ملونة”. ومع ذلك، فإن هذه العلامة التجارية مرتبطة بالمرتبة الأولى من حيث نقطة السعر، لذا أفترض أنها حالة حيث تحصل على ما تدفعه. بعبارة أبي: “تبدو سيئة وتذوق سيئ”.
الفائزون!
أفضل لفائف قرفة بشكل عام: لفائف القرفة العضوية من آني. بعد جولة أخرى من اللقمات، وبفارق صوتين مقابل صوت واحد، حققت لفائف آني انتصارًا ضيقًا، بشكل رئيسي لأنها الأقل إساءة فيما يتعلق بالملمس والحلاوة العامة. (أنا متأكدة تمامًا أن هذه كلمة؟) مكافأة: من السهل العثور عليها، متوفرة في معظم السوبرماركتات الرئيسية في البلاد.
أفضل قيمة: لفائف القرفة العضوية الضخمة من تريدر جو. ليس من مفاجأة أن تريدر جو يقدم لنا منتجًا عضويًا ينافس العلامات التجارية التي تكلف ضعف السعر. ومن السهل تخيل الرائحة العطرة تنتشر في المنزل في صباح عيد الميلاد – أو أي صباح عطلة آخر، على أية حال.
شكرًا كبيرًا للجنة المتميزة، بما في ذلك بين الذي كان ممتنًا لجميع اللقمات، حتى الرقم 4، الذي أتمنى أن يمكن التراجع عنه.
أخشى أن أسأل: هل توافقون؟ هل لديكم لفافة قرفة مفضلة؟
ملاحظة: يمكنك أيضًا تجربة خبز القرفة السهل وتجارب الطعم الأخرى، بما في ذلك أفضل خليط براوني وصلصة المعكرونة المعلبة.
Source: https://cupofjo.com/2023/12/20/best-cinnamon-rolls-taste-test/#comments
اترك تعليقاً