دعونا نكون صادقين: ستكون لفائف القرفة المغطاة بالجليد الدافئة مرحبة في أي صباح من السنة… ولكنها تكون خاصة مرحبة في صباح رأس السنة الجديدة، عندما يشعر الشخص بأنه من المناسب جدًا أن يكون هناك طبق من البقان اللزج على طاولة المطبخ، متاحًا للأخذ، وأن يمتزج رائحته الدافئة والقرفية المنزلية مع القهوة وينتشر في المنزل. وبالطبع، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تجعل هذه اللحظة من الصفر، ولكن هناك أيضًا – دقات البوق! – أنبوب اللفائف القرفة الأيقوني، الموجود في قسم التبريد في معظم محلات البقالة، والمشهور بوقت الخبز السريع (لا يتجاوز 20 دقيقة أبدًا) والصوت المثير والمخيف قليلاً عند فتح الخياطة. لذلك، قررنا أنه حان الوقت لإجراء اختبار طعم آخر لتحديد أي أنبوب لفائف القرفة يستحق أن يكون في صباح العطلة.
منهجية الاختبار
كما هو الحال مع اختبارات الطعم السابقة، كنت المقدمة الرئيسية، وتوجيه لجنة المختبرين لتجربة اللفائف، مع أخذ ملاحظات على ما يعجبهم وما لا يعجبهم. تضم اللجنة بناتي، فيبي وآبي، بالإضافة إلى صديقة آبي في الكلية، فرانكي، التي كانت في زيارة لعطلة نهاية الأسبوع. مؤهلاتهم؟ حسنًا، بداية، جميعهم انتهوا للتو من امتحاناتهم النهائية (أو كانوا على بُعد ساعات فقط من الانتهاء – أنت تستطيع ذلك، فرانكي!)، لذا لم يكن لديهم أي مشكلة في الوصول إلى القدرة العقلية والتركيز المطلوبين لاختبار مثل هذا الاختبار المكثف. أيضًا؟ دعونا نقول فقط أنهم قضوا وقتًا مثيرًا للإعجاب في مطاعم القهوة في المدينة الجامعية.
تجربة اللفائف القرفة
تمت تعليمي على خبز كل لفافة قرفة وفقًا لتعليمات العبوة وقدمتها جميعًا عند درجة حرارة الغرفة – دافئة بما فيه الكفاية لذوبان الجليد، ولكن ليست ساخنة جدًا عندما تخرج من الفرن. تم خبز دفعة واحدة من ثلاثة عند 350 درجة (على اليسار) والدفعتين الأخريين خبزتا بين 375-400 درجة (على اليمين). مدهش كيف تبدو مختلفة، أليس كذلك؟ قمت أيضًا بتقديم بعض الفواكه لتنظيف الحنك بينها.
تعليمات اختبار لفائف القرفة كانت أبسط قليلاً من مجموعة مشكلة الفيزياء لفرانكي. طلبت من الفتيات أن يعبرن عن آرائهن حول عوامل مختلفة، مثل المظهر والملمس (هل هو كثيف؟ هش؟ مقرمش؟)؛ اللزوجة (هل كان عليك أن تلعق أصابعك بطريقة جيدة؟)؛ التوازن (هل القرفة تغلب على العجين؟ هل هناك ملح يوازن الحلاوة؟)؛ وبالطبع، النكهة (مدى طبيعة العجين؟ القرفة؟ الجليد؟). هكذا شعرنا بها جميعًا…
لفائف القرفة العضوية الضخمة من تريدر جو
التكلفة: 4.99 دولار
وقت الخبز: 18-20 دقيقة
ملاحظات التذوق: من حيث القيمة مقابل المال، فازت هذه اللفائف على العلامتين التجاريتين العضويتين الأخريتين، والتي كانتا ضعف الثمن على الأقل. بينما كنت أعد عينة التذوق، كانت هذه هي التي كنت أقضي وقتًا طويلاً في تذوقها – بدت الأكثر جاذبية. كان لديها نكهة خميرة لطيفة وكانت مناسبة للفصل، وهو عامل كان “حاسمًا بشكل شخصي” بالنسبة لفيبي. “كان لها طعم عجين بعد الانتهاء”، أضافت فرانكي، ولكن “طعم القرفة جيد” وقد قدرت أنها “أخف من الأخرين وأقل حلاوة”. استنتجت آبي أنها “جيدة” ولكنها اعتقدت أن القرفة لها طعمًا اصطناعيًا قليلاً.
لفائف القرفة العضوية من إيماكيوليت مع الجليد
التكلفة: 11.99 دولار
وقت الخبز: 18-20 دقيقة
ملاحظات التذوق: “ممم”، قالت فيبي، التي قدرت “الملمس الكعكي المثلج” هنا. أحببت كيف كانت القرفة لزجة بدلاً من جافة، وأحببت كيف تفككت بسهولة. لم تكن آبي من محبي “القرفة الكيميائية الغريبة، والتي ليست مثل تلك التي تحصل عليها من أي مخبز في أي زاوية”. وجدت فرانكي الطعم “متينًا”. يجب أيضًا أن نلاحظ أن هذه كانت الأغلى من بين العلامات التجارية العضوية الأخرى بأكثر من ضعف السعر.
لفائف القرفة العضوية من آني
التكلفة: 9.99 دولار
وقت الخبز: 18-20 دقيقة
ملاحظات التذوق: “أحب هذه بشكل متواضع”، قالت آبي. “أقل دهنية”. وافقت فيبي، قائلة “تبدو وكأنها بسكويت وتذوق أقل عجيني بطريقة جيدة”. وجدوا أن هناك توازنًا مناسبًا بين القرفة والعجين ولمحة ملذة من الملح. قدر الجميع كيف امتزج الجليد في العجين مثل الغلاسة بدلاً من “تغطية سميكة من الجليد”. بخلاصة: واعدة.
لفائف القرفة الهشة من بيلزبري مع جليد الزبدة الكريمية
التكلفة: 5.49 دولار
وقت الخبز: 12-14 دقيقة
ملاحظات التذوق: “لن أأكلها إذا لم يكن هذا اختبار طعم”، قالت فيبي قبل أن تجرب واحدة، مما يعطيك فكرة عن مدى عدم جاذبيتها بصريًا. وافقت فرانكي: “حتى لو كان هناك تشكيلة من المعجنات غير الجيدة، لن أختار هذه”. كانت الإهانات الأخرى تتطاير بسرعة، وكان لدي صعوبة في مواكبة الكتابة: “لا يستمتع بها أي شخص بالغ” و “مصنوعة لطفل يأكل فقط الطعام الأبيض” و “أتمنى ألا أعرف كيف يبدو ذلك”. كان الأمر الرئيسي هو مدى اصطناعية كل عنصر – من العجين الحلو إلى الجليد على طراز كعكة عيد الميلاد، الذي قالت فرانكي إنه يذكرها بـ “فانيليا ملونة”. ومع ذلك، فإن هذا النوع مرتبط بالمركز الأول من حيث نقطة السعر، لذلك أفترض أنها حالة حيث تحصل على ما تدفعه. بكلمات آبي: “تبدو سيئة وتذوق سيئ”.
الفائزون!
أفضل لفائف قرفة: لفائف القرفة العضوية من آني
بعد جولة أخرى من اللفائف، وبنسبة تصويت 2-1، حققت لفائف آني انتصارًا ضيقًا، بشكل رئيسي لأنها الأقل إساءة فيما يتعلق بالملمس والحلاوة العامة. (أنا متأكدة جدًا أن هذه كلمة؟) مكافأة: من السهل العثور عليها، متوفرة في معظم السوبرماركتات الرئيسية في البلاد.
أفضل قيمة: لفائف القرفة العضوية الضخمة من تريدر جو
ليس من مفاجأة أن تريدر جو يقدم لنا منتجًا عضويًا ينافس العلامات التجارية التي تكلف ضعف الثمن. ومن السهل تخيل الرائحة العطرة تنبعث من المنزل في صباح عيد الميلاد – أو أي صباح عطلة آخر، على أية حال.
شكرًا كبيرًا للجنة المتميزة بما في ذلك بين الذراعين الذي كان ممتنًا لجميع اللقطات، حتى الرابعة، التي أتمنى أن يتمكن الجميع الآخرون من “التراجع عنها”.
أخشى أن أسأل: هل تتفقون؟ هل لديكم لفافة قرفة مفضلة؟
Source: https://cupofjo.com/2023/12/20/best-cinnamon-rolls-taste-test/
اترك تعليقاً