قبل بضعة أسابيع، وصلت دعوة إلى بريدي الإلكتروني: “انضم إلينا في حفلة العصائر!” كانت من لي، وهي صديقة ممتعة لي، هذا النوع من الأصدقاء الذين يكون اسمهم دائمًا في القمة عندما أقوم بإعداد قائمة ضيوف حفلتي الخاصة، هذا النوع من الأصدقاء الذين بالطبع سيكون لديهم حفلة العصائر.
ما هي حفلة العصائر؟
إنها مجرد حفلة عادية، ولكن مع وعاء كبير من العصير، مما يحول الحدث العادي فورًا إلى شيء احتفالي. وعندما وصلت إلى منزل لي، كان الجميع يقفون حول الطاولة مع العصير، يتحدثون عن العصير، ويمدحون وعاء العصير (عتيق، من والدتها)، ويصبون العصير (باستخدام مغرفة الفضة العتيقة لوالدتها)، وبالطبع يشربون العصير. ربما لن يفاجئك أن تعرف أن عائلة لي من الجنوب، حيث يعرفون جيدًا العصائر.
عصير الرئيس
قالت لي: “كانت أمي تصنع شيئًا يسمى عصير الأسلحة الثقيلة الذي كان قاتلاً”، وكان أيضًا ربما “طعمًا مكتسبًا”. ثم جربت لي عصير الرئيس في تاريخ فرانسيس تافيرن التاريخي في نيويورك قبل بضع سنوات، وفكرت: “هذا مثل نسخة لذيذة حقًا من عصير أمي”. إليك الوصفة.
عصير الرئيس
1 زجاجة من الراي
1 زجاجة من الكوراكاو البرتقالي (استخدمت لي الكونترو)
2 أوقية من الروم الداكن
1 أوقية من مرارة الأنجوستورا
شاي الخوخ (بنفس كمية الراي تقريبًا؛ قامت لي بتحضير إبريق من سيليستيال سيزنينجز)
شرائح ليمون وبرتقال طازجة للتزيين
كان لي أيضًا إبريق من عصير الليمون على استعداد، حتى يتمكن الناس من تعديل قوته، أو “إضافة القليل من الحلاوة والنكهة”.
نصيحة للثلج
بالطبع، لا يجب أن تحتوي العصائر على كحول – أو حتى ثلج – لتعلن “نحن في حفلة العصائر!” يوصي جون ديباري، مستشار الضيافة في نيويورك ومؤلف كتابين عن الكوكتيلات، بتحضير واسيل، وهو نوع من المشروب الكبير المتبل بالتوابل، مثل الوصفة أدناه، والذي يقدم عادةً ساخنًا خلال العطلات في مناطق ذات طقس بارد. معجبًا بفيلم “هوم ألون” وشتاء شيكاغو بشكل عام، يتخيل جون أن عائلة ماكاليستر قد تشرب شيئًا مثل هذا.
واسيل ماكاليستر
(من “سيفد باي ذا بيليني”، لجون ديباري)
15 إلى 20 حبة قرنفل كاملة
1 حبة فانيليا، بذور مخرشة، أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
20 حبة هيل
12 حبة نجمة اليانسون
قشور 3 برتقالات متوسطة الحجم
4 أكواب من عصير التفاح
25 رشة من مرارة الأنجوستورا
في قدر كبير على نار متوسطة، امزج القرنفل والفانيليا والهيل ونجمة اليانسون. قم بالتحريك باستمرار حتى يصبح الرائحة طيبة، حوالي 3 دقائق. أضف قشور البرتقال وعصير التفاح ومرارة الأنجوستورا. قم بالتحريك بين الحين والآخر حتى يسخن (ولا تغلي)، حوالي 10 دقائق. صب في أكواب مقاومة للحرارة. ملاحظة: إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا بدلاً من الحبة، أضف السائل مع عصير التفاح ومرارة الأنجوستورا.
ماذا عنك؟ هل لديك عصير مفضل للعطلات أو مشروب احتفالي؟
ملاحظة: هذه المقالة مترجمة من الموقع الأصلي وقد تم إجراء بعض التعديلات لتناسب اللغة العربية.
Source: https://cupofjo.com/2023/12/13/three-punch-recipes-punchbowl-parties/#comments
اترك تعليقاً