في بداية مؤتمر المناخ cop28 في دبي الأسبوع الماضي، وقعت 134 دولة إعلانًا يتعهدون فيه بتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من عمليات إنتاج واستهلاك الغذاء.
أهمية أنظمة الغذاء في مكافحة تغير المناخ
تعتبر جعل أنظمة الغذاء أكثر استدامة أمرًا حاسمًا للحفاظ على حلم تقييد الاحتباس الحراري العالمي إلى 1.5 درجة مئوية فوق مستويات ما قبل الصناعة، والذي تم الاتفاق عليه في COP21 في باريس عام 2015. يشكل نقل الغذاء من المزرعة إلى المائدة حوالي ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، وفقًا لدراسة عام 2021 قام بها مونيكا كريبا وأدريان ليب من المركز المشترك للبحوث التابع للمفوضية الأوروبية في إسبرا، إيطاليا. قدر الباحثون أنه في عام 2015، جاء حوالي 70٪ من هذه الانبعاثات فقط من ممارسة الزراعة وتغيرات استخدام الأراضي مثل قطع الأشجار لتطهير الأراضي للزراعة.
تقليل الآثار البيئية لأنظمة الغذاء
هناك أيضًا إمكانية واضحة لتقليل بعض هذه الآثار، على سبيل المثال عن طريق تقليل استخدام الأسمدة التي تعتمد على الوقود الأحفوري، أو عن طريق تقليل هدر الغذاء. تشير دراسة نشرت في مارس في مجلة Nature Food من تأليف Xunchang Fei من جامعة نانيانغ للتكنولوجيا في سنغافورة وزملائه إلى أن حوالي نصف انبعاثات أنظمة الغذاء تأتي من الغذاء الذي يضيع في سلسلة التوريد قبل أن يصل إلى المستهلك أو يضيع. يقدر الفريق أن تقليل هدر الغذاء يمكن أن يزيل حوالي ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من نظام الغذاء.
تحديات تقليل انبعاثات الغذاء
ربما أكثر جوانب تقليل انبعاثات الغذاء المرتبطة بما نأكله هي المثيرة للجدل. يولد اللحم والألبان وغيرها من منتجات الحيوانات مزيدًا من الانبعاثات مقارنة بأنواع الطعام الأخرى مثل الفواكه والخضروات. يمكن أن يقلل تقليل استهلاك اللحوم على نطاق عالمي من انبعاثات نظام الغذاء بنسبة تصل إلى ربعها إذا تم استبدال السعرات الحرارية بأنواع طعام أخرى، وفقًا لأبحاث دراسة Nature Food.
التحديات السياسية والتغذوية
تغيير طريقة تناول الطعام على نطاق عالمي أمر معقد. إنه أمر “سياسي” أولاً، وفقًا لباتي فونغ، مدير برنامج في التحالف العالمي لمستقبل الغذاء، وهو مجموعة من المؤسسات الخيرية. ويتطلب تحقيق هذه الأهداف قرارات سياسية معقدة.
غالبًا ما يجادل الحكومات في أن الغذاء الآمن والمغذي الذي يحقق أيضًا النمو الاقتصادي يعني التركيز على إنتاج الغذاء على نطاق صناعي. ومع ذلك، يمكن أن يعطي هذا النهج أقل تركيزًا على الآثار البيئية، وفقًا لباحثة التنوع البيولوجي والزراعة لي تشينغ من الشبكة العالمية للعالم الثالث.
تشينغ تشير أيضًا إلى أن الشركات الكبيرة – بما في ذلك شركات الوقود الأحفوري – لديها وصول جيد إلى الحكومات وبالتالي يمكنها دفع هذه الحجج مقارنة بالمزارعين الصغار أو الشعوب الأصلية الذين هم في الصف الأمام لتأثيرات التغير المناخي، ولكن لديهم تأثير أقل نسبيًا على صناع القرار.
هناك أيضًا بعد غذائي، وفقًا لساسواتي بورا، تنفيذية في مؤسسة الحفاظ على الطبيعة، وهي منظمة حفظ البيئة المقرة في أرلينغتون، فيرجينيا. بينما قد يتمكن الأشخاص في الدول ذات الدخل العالي من تقليل استهلاك اللحوم، إلا أن ذلك ليس سهلاً في الدول ذات الدخل المتوسط والمنخفض حيث تعتبر اللحوم مصدرًا نادرًا للبروتين بالنسبة للكثيرين، ولكن يزداد استهلاكها.
تسلط دراسة أجراها مجموعة من 37 باحثًا من 16 دولة – لجنة EAT-Lancet للغذاء والكوكب والصحة – الضوء على هذا العقبة، حيث صمموا نظامًا غذائيًا يتألف في الأساس من الأطعمة النباتية مع كمية صغيرة من اللحم أو السمك. ومع ذلك، أثار الباحثون الآخرون تساؤلات حول ما إذا كان النظام الغذائي سيوفر تغذية كافية للأشخاص في البيئات ذات الدخل المنخفض.
تلك هي بعض التحديات التي تواجه التوصيات العالمية بشأن كيفية تقليل انبعاثات الغذاء، والتي لم تكن حتى الآن على القائمة – ويمكن أن تكون صعبة للغاية للكثيرين.
هذه المقالة مستنسخة بإذن وتم نشرها لأول مرة في 8 ديسمبر 2023.
كاريسا وونغ هي مراسلة أخبار علمية في مجلة نيتشر مع اهتمامات في الصحة والبيئة والتنوع البيولوجي والتكنولوجيا.
تأسست مجلة نيتشر في عام 1869، وهي المجلة العلمية المتعددة التخصصات الرائدة في العالم. تنشر نيتشر البحوث المراجعة من قبل الأقران التي تدفع اكتشافات مبتكرة، وتُقرأ من قبل القادة الفكريين وصناع القرار في جميع أنحاء العالم.
اترك تعليقاً